们一辈子。
“好。”
苏晚也笑了。
幸好,还有一个将鸣,不是吗?
苏晚跟将鸣不在铺子里面,铺子里面很是混乱。
刘掌柜在铺子里面吆喝了半天,要众人排队买手撕鸡,就是没有人搭理他。
好在,厨房里面的厨娘还有丫鬟配合得好,几个人联手,外面的人才不需要等太久。
苏晚跟将鸣回到铺子的时候,看到里面一片混乱,连忙冲到铺子里面招呼客人。
将墨不在了,将鸣的责任就大起来了。
他先是招呼客人排好队,然后又跑去厨房看厨娘可有把鸡肉给煮好。
厨房里面这会儿手忙脚乱的,前面蒸出来的饭已经不剩多少,他们要再蒸一木桶的饭。
那些煮好的鸡肉已经卖得差不多了,这会儿她们也好煮出来。
以前有将墨在,厨房里面的婆子丫鬟都听将墨的指挥,将墨安排她们什么时候蒸饭,她们就什么时候蒸饭。什么时候煮鸡肉,她们就什么时候煮鸡肉。
但是,今天的情况不一样啊。
饭馆里面三个能够做主的人物都消失了,他们没有了主心骨,一个说应该这样,一个说应该那样。这说来说去的,时间过去了,东西还没有准备出来,她们能不着急吗?
将鸣以前进厨房,都是给将墨或者苏晚打下手的。
今日厨房里面忙得不行,他一进去,一个个的都问他该如何如何。
情况紧急,将鸣似乎忘记了自己不会做饭做菜的事情来,捞起衣袖,就过去帮忙。
“这一口炉灶,先腾出来蒸饭。”
“这边三个大炉灶,都用来煮鸡肉。那些鸡肉,煮之前必须要腌制好,煮的时候必须要控制好火候。”
“多加一点柴火,别让炉灶里面的火熄灭了。苏老板啥不多,银子特别多。她会没有银子买柴火吗?”
将鸣一进来,就一通指挥。
那些丫鬟婆子有了主心骨,也不慌了。
照着将鸣的吩咐来,一个人去把已经淘好的米放到锅上蒸。
一些人,则往炉灶里面添加柴火,将里面的火烧得旺旺的。
此时,苏晚也没有闲着,她在前边收银子。
一边收银子,一边询问那些搅拌鸡肉的丫鬟,铺子里面还有多少只鸡。
那些丫鬟清点之后,说还有三百多只。
现在才接近中午罢了。
到中午,也就是饭点的时候,在饭馆里面吃饭的人会更加多。
根据之前的经验,苏晚估测,吃完中午饭之后,这三百多只鸡,会卖掉两百多只。
傍晚到天黑那段时间,还有一次吃饭高峰期。
这次高峰期,比较长,估计也能够卖掉三百多只鸡。
中午饭点过后这一个时辰,是比较空闲的。
不过,空闲归空闲,还是有不少人到铺子里面买鸡肉,这一个时辰,估计也会卖去七八十只。
“刘掌柜,待会儿你跑吴老板那里一趟,让他再杀三百只鸡送过来。通知他之后,你再跑去买一些做酱料的材料回来,晚上我要用的。”
苏晚吩咐刘掌柜的。
“好嘞,苏老板我现在就去,现在就去。”
刘掌柜去吴老板那里了。
长期给苏晚提供肉鸡的,就是吴老板了。
苏晚一天都是跟吴老板分两次买肉鸡的。
早上一次,中午一次。
这里没有冰箱,苏晚担心准备太多肉鸡,铺子里面的生意不好,做出来的手撕鸡,留过夜会变味道,就分两次跟吴老板买肉鸡。
而且,每次买多少,苏晚都是计算好的。每天准备的手撕鸡,大多是刚刚够卖就行。
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