块洗干净的熏肉切成肉丁，又把青豆放入一个铁锅之中用清水煮上，等鸡蛋和小葱送来之后，又开始打鸡蛋切葱花，并且放入盐巴调好，很快虾仁被一群厨工剥洗干净，所有食材便准备的七七八八。

　　将煮得五成熟的青豆从水中捞起来沥干。

　　吩咐大锅上火，等锅烧热之后倒入小磨香油，等到油温起来之后把熏肉粒放进去翻炒，等到肉粒香熟之后倒入虾仁继续翻炒，等虾仁变红之后起锅盛盘待用。

　　再往锅内倒入一些香油，等烧热之后加入青豆葱花爆出香味，然后将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，等蛋清开始凝固之时加入冷饭快速翻炒，让鸡蛋葱花青豆和米饭均匀的搅拌在一起之后，再倒入前面起锅的熏肉虾仁继续翻炒，很快一锅颜色金黄夹着着红虾、青豆和肥瘦肉粒的炒饭便呈现在所有人面前。

　　看着清河侯把一盆冷饭做成这个样子，围观之人惊讶激动的同时，又感觉到哭笑不得。

　　饭不值钱，虾仁青豆不说了，到处都有，但熏肉鸡蛋绝对算是奢侈之物。

　　眼下市面上一个鸡蛋一钱，相当于三斤粮食，也就是普通人三天的口粮，吃得起的人很多，但大部分平民却都舍不得吃，家里养三五只老母鸡，产蛋季隔天下两三个蛋，积攒起来逢集市拿去售卖二三十钱，对于贫苦之家来说绝对算是一大笔收入。

　　陈旭犹记得小学初中的时候，自己平日的生活费全靠家里的几只老母鸡，下蛋了老爹老妈也舍不得吃，攒下来卖了给陈旭当生活费，偶尔寒暑假，陈旭还会偷偷摸摸去鸡窝偷几个，拿到镇上买了去游戏厅打游戏，那种紧张刺激和辛酸苦辣简直一言难尽，说起来屁股就疼，因为曾经被孵蛋的老母鸡追着啄过好几次。

　　在陈旭的记忆中，扬州这地方除开丝绸和京杭大运河之外，最为著名的只有一样食物，叫做扬州炒饭。

　　美味说不上，但绝对非常有名气，相对于全国其他地方的小吃来说算是一个异类，因为他就是个蛋……炒……饭。

　　而能够把一道蛋炒饭做成全国甚至世界闻名的食物，不得不佩服扬州人的节省和抠门。

　　扬州炒饭的起源已经无据可考，因为蛋炒饭估计从有铁锅开始便已经出现了，今天早上离开酒店的时候，陈旭便让侍女通知厨房准备这些食材，眼下已经大功告成。

　　“起锅~”陈旭擦汗之后愉快的接过一个饭盆，将炒好的扬州炒饭盛到饭盆里，足足大半盆够十多人吃了。

　　没办法，妻妾儿女太多，一家人一顿饭最便宜没有百八十钱无法下地，若是加上跟随而来的侍卫家臣还有医士马夫车夫等仆从足足五百余人，加上马匹和马车养护，一天的住宿饭食衣物等各种开销就要五千余钱，一个月开销超过十五万，这种花钱的速度普天之

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