西，而江西的制陶烧瓷产业已经非常发达，都产能过剩了，弄点工匠来大造瓷坛制造豌豆罐头，推广到民间，也能防止旱年种不了水稻时，百姓饿死太多，到时候抢种一季豌豆，哪怕不能纳税，好歹有口饭吃救条命。

　　而且豌豆比毛豆还有一点好处：当豆苗比较嫩的时候，豌豆的豆壳勉强也能吃下去，不像毛豆的壳都是扎人骚痒的绒毛，没法连壳一起吃。

　　（注：明末的豌豆不是现在的甜豆，壳还是比较硬的，但是比较光滑。荒年要饿死的时候，可以连壳一起吃，至少比吃草营养好。）

　　历史上西方的罐头技术发端，最早就是在拿破仑战争时期，说白了没什么难度。无非就是“预煮杀菌”加“确保气密”这两个思想，罐头的具体材质并不重要，不用铁皮也能气密。

　　于是乎，整个三个月，沈树人就跑遍了治下各府，一个府一个县地督导地方官的劝农工作，发现哪儿旱情导致早稻无法发芽，都紧急要求把相应的土地补种。

　　这个过程中，还顺便把罐头技术鼓捣发明出来了。

　　三月底的时候，当沈树人回程武昌途中，最后一站在江对岸路过黄州，黄州百姓看了抚台大人如此勤政爱民，也纷纷忍不住跪满了黄颡口镇的码头给他送行，还想给他送万民伞。

　　沈树人勉为其难把万民伞收了，当地一个德高望重、已经一大把年纪的乡老，拄着拐杖代表百姓称颂：

　　“抚台大人有所不知，我黄州一地，数百年来最受百姓爱戴的地方官，原是北宋的苏学士。故老相传，如今我们能一年种两季水稻，便是宋时传入的‘百日熟’，

　　而百日熟当初之所以被推广，也是苏学士在黄州时，遇了旱灾，等雨水来时，下早了的稻种都已腐烂，不及发芽，需要补种，苏学士才弄来了长得特别快的‘百日熟’。后来苏学士知杭州，再遇旱灾，也是这般处置。

　　今年旱情，却比往年更甚，便是‘百日熟’都救不回来了，大人却能想到劝我等种豌豆与玉米衔接、还专门为百姓钻研了‘封罐’之法贮存豌豆，功德绝不在苏学士之下。

　　大人将来定然也是青史留名、流芳百世的文曲星，我黄州父老能得大人这样的清官牧守三年，实在是一方之福！”

　　这位黄州乡老口中提到的“百日熟”，其实就是占城稻，也就是后来的早稻，生长期比宋以前的稻种短一些。早稻是北宋时从占城传入的，所以从宋朝开始南方才普及了双季稻。

　　苏轼当然没本事引进双季稻，但历史上他也算是在几个地方推广了双季稻。

　　沈树人受人吹捧时，也有几分恍如隔世之感。他来的时候，已经是三月过半，农历早已过了清明节和寒食。

　　一听到百姓以他和苏东坡对比，他也不由想起苏东坡那首被称作天

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